September 1, 2015

Vakspecialist Mikkelhorst

Sinds ruim 1 jaar is Harrie als vakspecialist werkzaam op zorgboerderij De Mikkelhorst. Harrie is verantwoordelijk voor de gehele wedrkcirkel Voeding. Tevens kookt hij met de deelnemers. Er worden voor zowel intern als voor extern allerlei lekkere dingen gemaakt. Intern kan je denken aan broodjes, soepen ed. Extern bieden we in de theeschenkerij o.a. gebak, broodjes, […]

Lees Meer
August 5, 2015

Proud to be in Grunn

1 Proud to be in Grunn Nadat de deelnemers zelf langs verschillende lokale producenten zijn gegaan om vervolgens met allerlei ingredienten weer terug op de Hayemaheerd te komen gaan we gezamelijk aan de gang om met diverse kooktechnieken en vuren een mooie 3-gangen menu te bereiden. 2 Het verzorgen van een diner en drankjes voor de masterclass Zinvol Leiderschap. […]

Lees Meer
July 1, 2015

De Zwammerij

           De Zwammerij is gebaseerd op het principe van de Blue Economy. In De Zwammerij worden koffieprut en koffieschilletjes van afval in grondstoffen veranderd voor het kweken van oesterzwammen. In september 2014 begon De Zwammerij als proefopstelling op het Ebbingekwartier.Hier liet de Zwammerij  zien hoe hun afval(koffieprut en karton) werd omgevormd tot grondstoffen voor het kweken van oesterzwammen. Tijdens deze proefperiode […]

Lees Meer